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    设备就是烤箱，要上下火的，中型三档打蛋器，小型打蛋器（奶油），转台，直弯齿三种基本刮刀，一套标准的钢制裱花嘴子，裱花袋，硫酸纸，一套蛋糕模具。

    要上面包的再加一个醒箱一个和面机就可以了，当然也需要买模具，面包月饼都有专用模具。

    果占有卖熬制好的成桶的，当然也可以用琼脂或者明胶自己熬。

    其他的添加剂都可以去添加剂商店买，不懂都没关系，那边会教你怎么使用。包括色素和喷枪。

    主要还是店址的选择，要交通方便，人流集中，边上不能有异味源。店里要整洁大方宽敞，明亮，要让人感觉干净卫生，东西物品摆放要规整，最好是透明可见的操作间。

    店里所有的东西包括服装都要明快鲜艳，醒目，要勤洗勤换保持干净。

    个人卫生也非常重要，指甲，头发都是重中之重，吐痰抠鼻子这种事必须说再见。

    这就是小伟坚决不让个人全资店用自己牌子的原因，失去了统一的管理这些事都不好说，到时候破坏的是整体形像。

    在心里把事情理了一遍，小伟拿出笔本把思路记下来。

    他这边考虑好了，还要和大家商量，最后李娜和梁高有那边再根据总的意思形成具体的规定和制度，印制出来放到下面各店去执行。

    　　


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